Ce vă oferă laptele de capră și nu laptele de vacă? În multe părți ale lumii, laptele de capră este preferat laptelui de vacă. Chiar și în Statele Unite, laptele de capră câștigă popularitate.
Caprele mănâncă mai puțin și ocupă mai puțin spațiu de pășunat decât vacile, iar în unele familii capra din curte furnizează lapte pentru nevoile familiei.
Se crede că laptele de capră este mai ușor de digerat și mai puțin alergen decât laptele de vacă.
Merită această reputație? Să descoperim mai multe despre laptele de capră, să îl analizăm nutrient cu nutrient, pentru a vedea cum se compară cu laptele de vacă. Haideți să aflăm mai multe despre beneficiile laptelui de capra.
Ce este laptele de capră
Laptele de capră este cel mai folosit dintre lactatele existente din lume, alimente care sunt bogate caloric. Nivelul său de consum este atât de ridicat încât aproape 65-72% din consumatorii mondiali de lactate îl consumă.
Este și din cauza ușurinței de a crește caprele în comparație cu vacile. Este valabil mai ales în cazul țărilor în curs de dezvoltare unde există o lipsă de resurse pentru populația generală. În plus, laptele de capră are calorii bune, proteine și grăsimi. Prin urmare, majoritatea oamenilor preferă laptele de capră decât laptele de vacă.
Ceea ce deosebește laptele de capră de alte forme de lapte este grosimea și cremozitatea acestuia. Are și numeroase beneficii pentru sănătate. De exemplu, este mai ușor de digerat, are un risc mai mic de a provoca alergii la lapte și promovează o sănătate mai bună a inimii.
Dacă intenționați să îl aduceți în alimentație sau îl aveți deja, trebuie să știți la ce e bun laptele de capra.
Beneficiile laptelui de capră
În cele ce urmează vom discuta mai multe despre lapte de capra beneficii sau iaurt de capra beneficii.
Ajută la dezvoltarea mușchilor puternici
Laptele de capră conține proteină de cazeină A2-beta, care este excelentă pentru repararea mușchilor deteriorați. Mulți oameni care sunt alergici la proteina A1-beta cazeină găsită în laptele de vacă se pot bucura de beneficiile de consolidare a puterii ale laptelui de capră. Poate fi benefic pentru cei care vor să construiască masă musculară și știu că au niveluri scăzute de testosteron.
(Dacă aveți o alergie la laptele de vacă, vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încerca laptele de capra sau iaurt de capra.)
Este blând cu stomacul
Tot laptele natural conțin lactoză, un zahăr din lapte care constă din glucoză și galactoză, iar despre lapte am vorbit în acest articol. Laptele de capră conține mai puțină lactoză decât laptele de vacă, așa că mulți oameni care nu pot tolera laptele de vacă descoperă că se pot bucura de lapte de capră.
(Dacă aveți o alergie la laptele de vacă, vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încerca laptele de capră.)
Omogenizat natural
În comparație cu alte forme de lactate, laptele de capră conține particule de grăsime mai mici, care tind să rămână mai bine suspendate și distribuite mai uniform.
Este complet natural
Caprele nu pot fi tratate cu hormoni de creștere artificiali (așa cum sunt unele vaci de lapte). Aceasta înseamnă că laptele de capră este lapte 100% pur, făcut în natură, așa cum și-a propus natura.
Cum se folosește laptele de capră
În general, bem apă la noi acasă, dar există doar câteva momente (care implică adesea ciocolată) când un pahar cu lapte de capră rece este potrivit. Acasă bem lapte crud de capra, dar avem la dispoziție lapte de capră pasteurizat. Turnați lapte de capră pe cereale sau granola.
Iaurt cu lapte de capra. Iaurtul de casă este o modalitate excelentă de a introduce niște probiotice în copiii tăi. Este destul de ușor că copiii mei pot face singuri iaurt. Sunt chiar capabili să-l transforme în iaurt gros, în stil grecesc. Unul dintre noile noastre favorite este iaurtul de băut în arome precum vanilie, lămâie sau căpșuni.
Brânză de capră. Există atât de multe brânzeturi diferite care pot fi făcute cu lapte de capră. Există multe feluri diferite, de exemplu, feta, mozzarella, cheddar.
Kefirul este unul dintre acele lucruri de care mulți oameni nu au auzit niciodată. Dacă nu sunteți familiarizat cu chefirul, este similar cu iaurtul în care bacteriile benefice procesează laptele de capră și îl fac foarte sănătos. Nu are gust de iaurt, dar are un gust acidulat unic.
Fudge cu lapte de capră. Super delicios abia începe să descrie cât de cremos și bun este fudge-ul nostru cu lapte de capră. Facem multe soiuri diferite, dar fudge-ul cu lapte de capră cu unt de arahide este cel mai popular!
Cajeta. Cajeta este un sos caramel din lapte de capră ce poate fi adăugat la orice, de la mere feliate, la înghețată, la budincă de orez, la bezele. Atât de multe alimente primesc o notă specială atunci când se adaugă cajeta.
Budincă cu lapte de capră. Puteți face budincă de la zero sau puteți folosi lapte de capră cu cutii de amestec de budincă instant (ceea ce este mult mai simplu).
Smoothies cu lapte de capră și milk shake. Dată viitoare când va decideți să va faceți un smoothie, fie proteic fie cu altă aromă, alegeți laptele de capră în locul laptelui pe care îl foloseați în mod curent.
Gătitul cu lapte de capră. Dacă nu sunteți vegan, multe rețete necesită lapte. Pur și simplu folosim laptele de capră ori de câte ori este nevoie de lapte. Unele dintre rețetele pe bază de lapte pot includ clătite, fettuccini alfredo și budincă de orez.
Efectele secundare ale consumului de lapte de capră
Vom enumera mai jos potențialele dezavantaje și pericolele depășesc posibilele beneficii ale laptelui crud de capră.
Deoarece nu este pasteurizat, laptele crud de capră poate conține bacterii dăunătoare precum Campylobacter, Listeria, E. coli și Salmonella.
Bacteriile pot pătrunde în lapte prin oricare dintre aceste mecanisme:
- infecție a sângelui sau a ugerului la animal;
- contaminare cu materii fecale în timpul sau după muls;
- contaminarea de la oameni care manipulează laptele.
Chiar și laptele crud de la animale care par sănătoase și trăiesc în ferme cu practici sanitare poate fi contaminat.
Laptele crud contaminat poate duce la boli alimentare cu simptome precum vărsături, diaree și crampe stomacale, precum și complicații mai mari.
În timp ce unii oameni au simptome ușoare după expunere, alții pot prezenta o boală gravă care poate necesita spitalizare și poate duce chiar la deces.
Anumite populații prezintă un risc crescut de îmbolnăvire gravă și deces dacă consumă lapte crud care conține bacterii dăunătoare. Acestea includ:
- sugari și copii mici;
- persoanele însărcinate și care alăptează;
- vârstnici;
- persoanele cu sistem imunitar compromis, cum ar fi cei cu cancer, transplant de organe sau HIV.
Concluzii
Laptele de capră este o alternativă delicioasă la lactatele pe care oamenii le consumă în mod convențional. Datorită beneficiilor sale pentru sănătate și proprietăților sale, merită să încercați laptele de capră!
Melissa Mitri, MS, RD este un nutriționist-dietetician licențiat precum și un scriitor profesionist în domeniul sănătății. Deține un cabinet privat care se concentrează pe ajutarea femeilor în obținerea pierderii sustenabile în greutate.